Tortellini in brodo

Una deliciosa receta italiana de tortellinis cocidos con carne de vacuno y verduras, ideal para toda la familia cualquier día de la semana.

Receta de tortellini in brodo

Ingredientes para preparar tortellini in brodo

  • 800 gr. tortellinis rellenos de carne de vacuno
  • 8 tomates cherry
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 apio sin hojas
  • 2 l. de agua
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar tortellini in brodo?

  • Para elaborar esta rica receta italiana de tortellini in brodo, lo primero que vamos a hacer es preparar el caldo. Para ello, en una olla grande, echaremos 2 litros de agua, la carne de vacuno, previamente cortada en trozos y lavada, el apio, los tomates cherry y la zanahorias y patatas previamente peladas y cortadas. Cuando comience a hervir, rectificaremos de sal, al gusto.
  • Dejaremos cocer el contenido de la olla durante una hora y media, aproximadamente. El caldo estará listo en el momento en el que la carne de vacuno se pueda cortar fácilmente, incluso con un tenedor.
  • Cuando el caldo de nuestros tortellini in brodo esté listo, lo sacaremos de la olla y lo colaremos. El caldo ya colado, lo volvemos a poner a hervir para cocer los tortellinis en él.
  • Para cocer los tortellini in brodo te recomiendo que mires el tiempo de cocción indicado por el fabricante. Pasado este tiempo de cocción, ya sólo nos quedar servir y completar nuestro plato de tortellini in brodo con un poco de queso parmigiano.
  • Con la carne y las verduras sobrantes de hacer estos deliciosos tortellinis in brodo podemos preparar un segundo plato, añadiendo un poco de aceite virgen extra, vinagre blanco y pimienta negra molida.
  • Foto y fuente: blog Italia Auténtica